Salzburg schmeckt

Das Agrarmarketing Salzburg hebt mit dem "Genusstagebuch" heimische Produkte und Gastronomie hervor.

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Genusstagebuch: Restaurant Goldader Tamsweg

Genusstagebuch: Restaurant Goldader Tamsweg

Agrarmarketing Salzburg: Der Tauernroggen, eine fast vergessene Getreidesorte, erlebt im Lungau dank engagierter Bauern wie Elisabeth und Peter Löcker ein Revival. In ihrem Laden werden regionale Produkte wie Brot, Nudeln und Lebkuchen aus Tauernroggen angeboten. Küchenchef Edgar Erlacher vom Restaurant Goldader lässt sich von diesem Urgetreide inspirieren. Mit kreativen Gerichten verbindet er Tradition und Innovation. So entsteht ein kulinarisches Erlebnis, das die Bodenständigkeit und Frische Salzburgs widerspiegelt. Im Genusstagebuch #57 des Agrarmarketing Salzburg bekommt man Einblicke.

Weiterführende Informationen

Genusstagebuch: Die TOM Almhütte in Maria Alm

Genusstagebuch: Die TOM Almhütte in Maria Alm

Agrarmarketing Salzburg: Im Genusstagebuch #48 des Agrarmarketing Salzburg wird dem Koch in der TOM Almhütte in Maria Alm bei der Zubereitung einer kräftigen Gulaschsuppe über die Schulter geschaut.

Genusstagebuch: In der Küche des Café Kowalski

Genusstagebuch: In der Küche des Café Kowalski

Agrarmarketing Salzburg: In diesem Genusstagebuch #49 des Agrarmarketing Salzburg wurde dem Lehrling Diana im Café Kowalski des Diakoniewerks Salzburg beim Zubereiten von Kardinalschnitten zugesehen.

Genusstagebuch: Auf der Loosbühelalm in Großarl

Genusstagebuch: Auf der Loosbühelalm in Großarl

Agrarmarketing Salzburg: Auf 1769 Metern Seehöhe in der Loosbühelalm stehen auf der Speisekarte vor allem selbst erzeugte Produkte. Wurst, Speck, Käse – alles wird unten im Tal am elterlichen Hof, dem „Klausbauer“ selbst erzeugt. Heute im Genusstagebuch #50 des Agrarmarketing Salzburg wird ein „Kitzburger“ gekocht.

Genusstagebuch: Zu Besuch beim Sagwirt in Krispl

Genusstagebuch: Zu Besuch beim Sagwirt in Krispl

Agrarmarketing Salzburg: Im Sagwirt in Krispl kombiniert Küchenchef Gerald Pichler klassische Wirtshausküche mit Gourmetmenüs. Dafür ist er seit 2010 mit einer Haube ausgezeichnet. Im Genusstagebuch #51 des Agrarmarketing Salzburg kocht eine Vorspeise aus dem aktuellen Menü: Melonen Carpaccio mit Salzburger Garnelen aus Bergheim.

Genusstagebuch: Der Foodtruck Risottomas

Genusstagebuch: Der Foodtruck Risottomas

Agrarmarketing Salzburg: Heute ist das Genusstagebuch #52 des Agrarmarketing Salzburg mobil unterwegs. Und zwar mit dem Foodtruck Ristottomas, der schon seit 2027 die Salzburger mit regionalem Essen versorgt.

Genusstagebuch: Zu Gast im Forellencamp Radstadt

Genusstagebuch: Zu Gast im Forellencamp Radstadt

Agrarmarketing Salzburg: Im Forellencamp Radstadt kocht Andreas Kirchgasser ein "Dreierlei vom Rind". Im Genusstagebuch #53 des Agrarmarketing Salzburg erfährt man zudem mehr über die Herkunft des Fleisches von der Metzgerei Ladinger und dem Bodenbauer Andreas Steinberger.

Genusstagebuch: Gut Wenghof in Werfenweng

Genusstagebuch: Gut Wenghof in Werfenweng

Agrarmarketing Salzburg: Das Genusstagebuch #54 des Agrarmarketing Salzburg ist in Werfenweng unterwegs – beim Family Resort Gut Wenghof. Dort steht heute rosa gebratenes Hanging Tender Steak mit Roweinschalotten und Herzkartoffeln auf dem Programm mit Zutaten aus der Region.

Genusstagebuch: Der Jadorferwirt in Kuchl

Genusstagebuch: Der Jadorferwirt in Kuchl

Agrarmarketing Salzburg: Beim Jadorferwirt in Kuchl findet eine Verschmelzung von Wirtshausküche mit gehobener Restaurant-Kultur statt. Heute im Genusstagebuch #55 des Agrarmarketing Salzburg gibt es Bluntautal–Lachsforelle mit Topfengnocchi, Bärlauchspinat und Nussbutterschaum.

Genusstagebuch: Im Gasthof Andrelwirt in Rauris

Genusstagebuch: Im Gasthof Andrelwirt in Rauris

Agrarmarketing Salzburg: Das Genusstagebuch #56 des Agrarmarketing Salzburg taucht gemeinsam mit Wirt Ludwig Mayer in die über 500-jährige Geschichte des Gasthofs Andrelwirt in Rauris ein, das einst als Säumergasthof dient. Hier werden regionale Produkte wie das Tauernwild und die Milch von Pinzgauer Milch zu einem exquisiten Gericht verarbeitet.